Vigne, Cépages, Fermentation

Chardonnay & Pinot Noir

C'est notre assemblage favori, à 50/50, lorsqu'il s'agit d'exhaler les parfums floraux et épicés de La Collection. 

Car le fait d'allier, à la fraîcheur du Chardonnay, une texture plus ronde, typique du Pinot Noir, donne à l'ensemble un équilibre et une élégance remarquable.

Deux temps de cave au lieu d'un seul

La liqueur d'expédition parfumée, coeur du savoir-faire de notre Maison, sera injectée lors du dégorgement des bouteilles, soit en fin de deuxième fermentation ( fin du premier temps de cave) 

Et c'est durant un second temps de cave long que cette liqueur maison pourra ainsi infuser en bouteilles pour le plus grand bonheur de ceux qui auront la chance de les déboucher !